カルティベイトな日々

前回の北大東モニターツアー第1弾に引き続き、2月28日から3月2日までの2泊3日で、ツアー第2弾が実施されました。

今回のツアーでは、前回のツアーと違ってカボチャの収穫体験や、大東宮周辺の散策＋指ハブ工芸体験が盛り込まれました。

カボチャの収穫体験

大東宮の散策＋指ハブづくり体験

大東宮周辺の散策とは、島の真ん中の低地帯にある神社を中心に沼地の間を様々な植物に関する説明を聞きながら歩く体験プログラムです。
中でも、島でピカイチのガイドさん、大城リエ子さんのガイドがとても光っていました。リエ子さんのガイドは見る度に上達しています。

散策の最後には、マーニ（クロツグ）と呼ばれる植物を切り出して、その後の指ハブづくり工芸体験に備えます。散策後はハマユウ荘に移動して工芸体験。

ちょっと難しかったけど、自分で作った指ハブと一緒に、はいポーズ。

今回も、ツアーの目玉プログラム、岸壁の釣り体験と大東太鼓の交流会は大好評でした。
見てください、この釣果！

これはカワハギかな？

今回は空飛ぶ漁船を見学。

空飛ぶ漁船

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以前にも書きましたが、カルティベイトでは北大東の宿泊施設ハマユウ荘のパワーアップのお手伝いもさせていただいています。
その一つがレストランのメニュー開発。「琉球茶房あしびうなぁ」での研修以来、ハマユウ荘のレストランの食事が美味しくなっているとは、もっぱらの評判のようです。

今回も、良次グループの金城良次大将と城間料理長に島に飛んでいただき、島の食材を活かしたメニュー開発に取り組んでいただきました。詳細は次回またお知らせするとして、完成したメニューのいくつかをご紹介します。

島の魚を使った料理を新しく開発

島のジャガイモを使ったタコ焼き

特に、島のジャガイモを使ったタコ焼きは逸品でしたよ！
皆さんも試してみたいでしょ？

2月20日?22日の2泊3日間、カルティベイトでお手伝いさせていただいている北大東村の体験型観光を推進するためのモニターツアーを実施しました。

2日目の朝は恒例の「沖縄で一番早い朝日ツアー」。午前6時過ぎに沖縄県最東端の碑のところに行きました。天気はまあまあでしたが、水平線の近くは雲がかかっています。ですが、日頃の行いの良い私たちは、しっかり雲の間から顔を出したご来光を拝むことができました。

沖縄で一番早い朝日ツアー

その日の午前中は大東丸が入稿するということで、港に荷役を見学に行きました。

しっかりクレーンつり下げ体験も…

その後、タイリンゲットウの工芸体験。

タイリンゲットウの工芸体験

そして、ジャガイモ収穫体験。北大東の新じゃがは、本島に美味しいんです。収穫後はその場でふかして食べました。

ジャガイモ収穫体験

北大東の子供たちによる大東太鼓

子供たちの素晴らしい演奏に、一同感激。

翌日は岸壁釣り体験。ムロアジがたくさん釣れました。

ムロアジが釣れました。

次回は、2月28日、3月18日出発です。詳しくは、こちらから。

ツアーの詳細レポートはこちらです。

今年になって初めての北大東訪問では、島の宿泊施設ハマユウ荘の経営改善のお手伝いをさせていただきました。

これは、地方の元気再生事業の一環として、北大東島で体験滞在型の観光を推進しようというプロジェクトです。その中で私たちが取り組んでいるのが、北大東を応援してくださるファンをもっと増やすこと、島に滞在するお客様にもっともっと楽しくゆったりと過ごしていただくことです。具体的には、旅の楽しみである「食」の向上、旅の拠点である宿泊施設のサービス向上を通して、お客様に喜んでいただける島づくりの端緒としようというわけです。

そこで今回は、宿泊・料飲施設としての経営改善、宿泊マネジメントとオペレーションの向上、憩いの場の雰囲気づくりのためのディスプレイ等の工夫についてのお手伝いをさせていただくことにしました。そして何より、スタッフの皆さんが楽しく働けるモチベーションアップ！の職場づくりに重点を置きました。

そんなコンセプトの元、今回お連れしたのは、3名のお助け隊専門家の面々です。

中小企業診断士の西里喜明さんには、会社の経営状況を分析していただき、全般的なアドバイスをお願いしました。

西里先生のアドバイス

店舗のプロデュースを手がけるナチュラルファクトリーの山城智司さんには、食堂や客室などのディスプレイについて即戦力となるアドバイスをお願いしました。

山城さんによるPOPづくり講座

その場でPOPづくりまでササッとやってしまう職人芸です。

工夫と心遣い満載のPOP

ホテルのマネジメント＆マーケティングのコンサルタント亜欧堂の堀口洋明さんには、宿泊業務の分析と改善策の提案をお願いしました。短い時間で宿泊台帳のエクセルフォーマットまで作っていただきました。

堀口さんによる宿泊業務の分析

今回の滞在に先立ち、ハマユウ荘レストランの料理長と料理人さんには、那覇の人気店「琉球茶房あしびうなぁ」にて1週間ずつの研修に参加していただきました。研修より戻った料理人さん曰く「とっても楽しかったぁ！勉強になる研修だった。あんな経験はめったにできるものでない」とのこと。良次グループの皆さん、たいへんありがとうございました！

北大東は魚が美味しい！

今回の滞在は、ハマユウ荘の皆さんには、あれやこれやの情報とアドバイス満載の怒濤の3日間だったと思います。

スタッフの皆さんのこんな笑顔に支えられて私たちはお仕事をさせていただいているのです。スタッフの皆さん、お助け隊の皆さん、お疲れ様でした！

ハマユウ荘スタッフ一同、皆さまのお越しをお待ちしています。おじゃりやれ?！